Mylonas Winery - Naked Truth 2016

Podrobný popis

Vzhľad a chuť

Vzhľad : Jasná zlatá farba.

Vôňa: komplexný aromatický charakter. Voňavé, s broskyňovou pokožkou, medom a kvetinovými tónmi.

Chuť: Plné telo vyvážené kyslou, komplexnou paletou chutí podobnou aromatickému profilu s nečakane dlhou pachuťou.

Podávanie: Teplota 12 ° C v stredne veľkom pohári

Flašová zrelosť: 1-5 rokov

K čomu sa hodí

Dopĺňa rôzne šaláty so strukovinami alebo čerstvé zelené šaláty, niekoľko syrov, najmä kozích syrov, biele mäso ako vyprážaný králik s bobkovým listom, lampu varenú v rúre, bravčové fašírky s mätou a oreganom, plnené cuketové kvety s ryžou, vyprážané ryby s maslové omáčky, vyprážaná parmica s rozmarínom, maki sushi, nigiri, vyprážaná ryža s vajíčkami a bielym mäsom.

Vinifikácia

Toto je víno z jednej vinice. Hrozno sa zbiera ručne a vkladá do malých prepraviek. Hrozno sa po zbere ihneď odoberie do vinárstva. Chladenie na 8 ° C, a spontánna alkoholová fermentácia 20 dní na šupkách pri kontrolovanej teplote (18 ° C). Po kvasení je víno ponechané na kaloch po dobu 6 mesiacov za častého miešania. Plnené do fliaš len s veľmi malým prídavkom siričitanov. „Nahá“ reprezentáciia odrody Savatiano a  terroiru Attica.