Podrobný popis

Vzhľad a chuť

Vzhľad: Jasná slamovo žltá farba

Vôňa: Vonia broskyňa, zrelé biele plody, orechy, bylinky a mierne benzín.

Chuť: Bohatá, intenzívna chuť so strednou kyslosťou, ktorá poskytuje vyváženie chuti a dlhú dochuť.

Podávanie: Teplota 8 - 11 ° C, v stredne veľkom pohári

Flašová zrelosť: 5-10 rokov

K čomu sa hodí?

Sprevádza množstvo príchutí, ako je hydina a biele mäso dusené so zeleninou a bylinkami v bielo-vaječnej citrónovej omáčke, pečená lampa a bravčové mäso s korením, suflé alebo torty so vyzretým a údeným syrom, cestoviny carbonara, ázijské jedlá s bravčovým a kuracím mäsom a vyprážaná ryža s vajíčkom, zeleninou a bielym mäsom

Vinifikácia

Hrozno sa zbiera ručne a vkladá do malých prepraviek. Hrozno sa po zbere ihneď odoberie do vinárstva. Hrozno sa ochladí na 8 ° C, odstopkuje a predfermentuje macerácia 6 hodín pri 10 ° C. Statické usadzovanie a fermentácia pri kontrolovanej teplote (16 ° C) v malých nerezových tankoch. Po kvasení sa víno ponechá na kaloch 9 mesiacov za častého miešania, plní sa do fliaš po minimálne 3 rokoch. Preto je to nazvané LATE RELEASE.