Podrobný popis

Vzhľad a chuť

Vzhľad: Jasná citrónová farba so zelenkastými odleskami.

Vôňa: Komplexná aromatická paleta, kde minerálne prvky koexistujú s príchuťami citrusových plodov (citrusy a limetka) a bielymi jarnými kvetmi.

Chuť: plná, plná chuti, ozdobená ovocnými a bylinnými arómami spolu so silnými minerálnymi tónmi. Víno s jemnosťou a dlhou dochuťou.

Podávanie: 10-12 ° C

Flašová zrelosť: 1-5 rokov

K čomu sa hodí?

Dopĺňa bohaté morské plody, tučné ryby, biele mäso, špagety s maslom alebo mliečnou smotanou, šaláty so škrobovými výrobkami alebo tradičné grécke jedlá na báze citrónu ako jahňacie fricassee, zelerová polievka a veľkonočná jahňacia polievka

Vinifikácia

Hrozno je zbierané ručne podľa zrelosti a vkladané do malých debničiek. Hrozno sa po zbere ihneď odoberie do vinárstva. Hrozno sa ochladí na 8 ° C, odstopkuje a predfermentuje macerácia 8 hodín pri 10 ° C. Statické usadzovanie a kvasenie pri kontrolovanej teplote (17 ° C) v malých nádržiach z nehrdzavejúcej ocele s cieľom získať dynamický charakter tejto veľkej gréckej odrody. Po kvasení je víno ponechané na kaloch tri mesiace za častého miešania.

Ocenenia

92 Points/Best buy WINE AND SPIRITS MAGAZINE 2020

91 Points WINE ENTHUSIAST MAGAZINE 2020

90 Points WINE ADVOCATE , 2020 VINTAGE