Podrobný popis

Potenciál Assyrtiko a jedinečnosť Vidiana, dvoch z nich sú najvýznamnejšie biele grécke odrody hrozna skombinované tak, aby poskytli víno dokonalej rovnováhy, orámované pohladenie suda, ktoré dopĺňa pridaním hĺbky a komplexnosť. Náš výber týchto dvoch odrôd hrozna nebol vôbec náhodné. Každá odroda hrozna osobitne pripisuje a odlišným spôsobom vo vínnom profile. Vidiano ponúka všetky arómy a zložitosť, zatiaľ čo Assyrtiko dodáva kyslosť, ktorá prispieva k príjemnému vínu s vysokým potenciálom zrenia.

Vzhľad a chuť

Svetlo žlté, svetlé sklo osvetľuje. Vôňa je elegantná s príchuťami ananásu, marhule a harmančeka, ktoré sú komplikovane kombinované s vanilkou, orieškami a dubom. V ústach, plné telo so sviežou kyslosťou, ktorá sa pekne integruje a umožňuje ovocie, aby bolo správne vyjadrené. Cieľ je dlhý, pretože vás opustí a
nádherná dochuť s marhuľovým a vanilkovým nádychom.

K čomu sa hodí?

Konzumuje sa najlepšie pri teplote 12-14 oC. Odporúčame sa s bohatým, údeným žltým syrom, rybami a morskými plodmi.

Vinifikácia

Vinifikácia sa vykonáva v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele, oddelene pre obe odrody hrozna. Alkoholové kvasenie sa dokončí v dubové sudy, kde víno zreje na svojich jemných kaloch po dobu troch mesiacov.

Fermentačný kontajner: Najprv nehrdzavejúca oceľ a potom mušt ide do dubových sudov, aby dokončil kvasenie a zostáva tam na kaloch asi 3 mesiace. Batonáž 3 mesiace.
Teplota kvasenia: 15-17 ° C

Nádoba na zrenie: 80% francúzsky dub po dobu 3 mesiacov. 20% Americký Dub na 3 mesiace. 50% dubových sudov je nových.

Ocenenia

Challenge International du Vin 2017
Diamantopetra White 2016, gold medal

International Wine Contest Bucharest 2017
Diamantopetra White 2016, gold medal

Thessaloniki International Wine & Spirits Competition 2018
Diamantopetra White 2017, silver medal

Challenge International du Vin 2018
Diamantopetra White 2017, gold medal

Decanter World Wine Awards 2018
Diamantopetra White 2017, silver medal

Concours Mondial de Bruxelles 2018
Diamantopetra White 2017, gold medal

Decanter World Wine Awards 2019
Diamantopetra White 2018, silver medal

The Wine Merchant Top 100 2019
Diamantopetra White 2018, Best white wine (Trophy Winner)

Thessaloniki International Wine & Spirits Competition 2019
Diamantopetra White 2018, silver medal

Sommelier Choice Awards 2019
Diamantopetra White 2018, silver medal

The Wine Merchant Top 100 2020
Diamantopetra White 2019, Highly Commended

Thessaloniki International Wine & Spirits Competition 2020
Diamantopetra White 2019, bronze medal

Decanter World Wine Awards 2020
Diamantopetra White 2019, silver medal